米其林食材

羊肚菌品牌怎么选？一位米其林厨师讲述他与花姿盛合作的始末

米其林厨师选羊肚菌看菌体完整度、泡发率、鲜味强度和菌香纯净度四大维度。花姿盛羊肚菌产自四川金堂国家地理标志保护产区，谷氨酸含量1.76%，多糖超国标50%，经得起专业厨师的严苛检验。