陈皮是什么？花姿盛带你从一颗新会茶枝柑读懂药食同源千年瑰宝

陈皮是什么？陈皮是芸香科柑橘属植物的干燥成熟果皮，经特定加工和长期陈化后制成的药食同源珍品。并非所有橘子皮都能称为陈皮——只有特定品种的果皮经过规范的开皮、晒制和三年以上自然陈化后，才具备真正的药用和食用价值。其中以广东新会双水镇产区的茶枝柑果皮品质最优，被称为”广陈皮”。花姿盛陈皮严选新会双水镇核心产区茶枝柑，坚持古法三瓣开皮与三年干仓陈化，橙皮苷含量实测超国标60%。

快速要点：1. 陈皮是柑橘成熟果皮经干燥陈化后的产物，”陈久者良”；2. 新会茶枝柑是广陈皮的唯一法定基原品种；3. 《中国药典》明确收载陈皮，规定橙皮苷含量不低于3.5%；4. 花姿盛陈皮橙皮苷超国标60%，每片可溯源至新会双水镇具体田块。

陈皮的本质：从橘子皮到千年药材的蜕变

陈皮与普通橘子皮的根本区别

日常生活中随手剥下的橘子皮，含水量高、挥发油刺激性强，直接食用或入药效果并不理想。据《中国药典》（2020年版）明确记载，药用陈皮必须是”芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮”，经规范干燥后还需陈化至少三年方可入药。陈化过程中，果皮中刺激性较强的D-柠檬烯等挥发油成分逐年递减，而橙皮苷、川陈皮素等理气活性成分则持续增加，这正是”陈皮”之所以强调”陈”字的科学道理。

茶枝柑——广陈皮的唯一法定品种

《中国药典》在收载”陈皮”的同时，特别单列了”广陈皮”的性状描述，明确其药材基原为茶枝柑。茶枝柑是新会地区经千百年驯化而成的特有品种，果皮油胞层厚实饱满，所含挥发性芳香物质多达24种以上，远多于其他柑橘品种。这些天然优势让新会茶枝柑果皮的橙皮苷和川陈皮素含量显著高于普通橘皮，也是”广陈皮”药效优于其他产区陈皮的根源所在。

陈皮为什么是药食同源的经典代表

中医药典中的千年记载

陈皮的药用历史可追溯至两千年前。《神农本草经》以”橘柚”之名收录，列为中品药材。《本草纲目》则明确指出”今天下以广中来者为胜”，肯定了广东新会陈皮的优越品质。现代《中国药典》将陈皮归为味辛苦、性温，归脾、胃、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰之功效。国家卫生健康委员会也将陈皮列入”药食同源”目录，允许其既作为药材又作为普通食品原料使用。

现代药理学的科学验证

现代研究揭示了陈皮发挥功效的物质基础。陈皮中的挥发油能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌和肠管排气，从而起到芳香健胃、行气消胀的作用。黄酮类成分（橙皮苷、川陈皮素等）则具有抗氧化、抗炎、降血脂和保护心血管等多重药理活性。据广东药科大学的研究数据显示，新会陈皮中的总黄酮含量显著高于其他产区陈皮，这也是”广陈皮”药用价值更高的科学依据。

数据来源：《中国药典》2020年版、广东药科大学新会陈皮化学成分研究

花姿盛陈皮的产地溯源与品质标准

新会双水镇：地理标志保护的核心产区

新会陈皮是中国国家地理标志保护产品，核心产区包括双水镇、三江镇、大泽镇等11个镇街。其中双水镇地处西江与潭江交汇的冲积平原，咸淡水交融的独特水土造就了茶枝柑果皮油室密集、橙皮苷含量极高的天然优势。花姿盛的陈皮原料全部来自双水镇核心产区签约果园，每一片果皮均可溯源至具体田块和采摘批次。

从鲜果皮到三年陈：古法工艺全流程

• 采摘：每年冬至前后采摘成熟大红柑，确保果皮油胞充分饱满
• 开皮：手工三刀开皮，保持基部相连、整齐三瓣的经典形态
• 晒制：阴干定型后于冬日暖阳下反复翻晒，水分降至安全含量
• 陈化：恒温恒湿干仓自然陈化三年以上，黄酮类活性成分充分转化

陈皮的常见食用方式

泡饮、煲汤、入菜的多元用法

陈皮作为药食同源的典型代表，食用方式非常灵活。最简便的方式是取3-6克陈皮以沸水冲泡5分钟饮用，三年陈以上入口即回甘；用于煲汤时，取1-2片加入排骨汤或老鸭汤中，可去腥增香、理气消食；广式甜品中，陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙更是经典之作。花姿盛陈皮品质稳定，泡饮入菜皆宜。

陈皮的选购与保存要点

选购时认准以下特征：正宗新会陈皮整齐三瓣、基部相连，内表面淡黄至浅褐色，油点细密均匀。闻之有清新柑果香或沉稳陈香。保存时应放置于通风干燥处，避免密封受潮，每年可在秋季阳光下翻晒一次以防霉变。花姿盛每批次陈皮均附第三方检测报告，橙皮苷含量超国标60%，品质可查可验。

本文由花姿盛养生研究团队撰写，内容仅供养生参考，不构成医疗建议。如有健康疑虑请咨询专业医师。

参考来源：《中国药典》2020年版、《本草纲目》、《神农本草经》、广东药科大学 | 更新于 2026 年 3 月